Receita de boeuf bourguignon e o 14 de julho

Já que estamos na França, vamos cozinhar como os franceses!!!! Esse fim de semana preparei uma receita tradicional, o boeuf bourguignon. Comprei um livrinho outro dia e tirei a receita dele.

Para 4 a 6 pessoas:

2 colh. (sopa) farinha de trigo

1,5 kg carne de segunda (músculo, coxão duro) picada

150 g bacon

8 echalotes descascadas

750 mL de vinho tinto (seco)

125 mL de caldo de carne

1 dente de alho amassado

1 bouquet garni (louro, tomilho, salsa)

1 colh. (sopa) concentrado de tomate

250 g champignon de Paris

sal e pimenta

Coloque a farinha, o sal e a pimenta num saco plástico e misture bem. Coloque a carne e sacuda para que ela fique bem envolvida nessa mistura. Frite o bacon e reserve. Deixe as echalotes dourarem cerca de 8 minutos e reserve.

Doure a carne.

Adicione o vinho e o caldo de carne e deixe ferver.

Junte o alho, o bouquet garni e o extrato de tomate. Tampe e deixa cozinhar em fogo brando por 1 h 30. Caso seque, adicione mais caldo. Adicione o bacon, o champignon e as echalotes e deixa cozinhar por mais 1 hora. 

Sirva com arroz ou batatas. Eu comi com pão mesmo!

E para ficar mais francês ainda, notícias do desfile de 14 de julho e fogos ao vivo na tv para comemorar a queda da Bastilha!